E você pode faze em casa com certa facilidade.
Contam várias histórias sobre sua origem, com pequenas variações entre elas. Uma delas diz que no século XI o sul da Itália foi dominado por povos nômades que habitavam os desertos entre a Síria e a Arábia. Estes povos trouxeram os grãos usados no preparo do risoto, que a partir da Sicília o produto seguiu para o norte da Itália onde no século XIV já era considerado um prato típico Italiano.
Esse prato deve ser cremoso e principalmente com o arroz al dente.
Prepará-lo em casa é fácil e tão versátil que você pode prepara com uma infinidade de ingredientes e especiarias, porém, para um risoto realmente bom é necessário um pouco de dedicação e atenção.
O segredo é a escolha da matéria prima “o arroz”, para não errar você deve usar grão que liberem amido durante o cozimento, no Brasil o mais comum de se encontrar para o preparo é o arbóreo que garante muita cremosidade.
3 regras que devem ser seguidas e respeitadas para um bom risoto.
1- A consistência precisa ser all’onda, significa que deve ser cremosa, mas jamais fluida como uma sopa.
2- O arroz tem de ficar necessariamente al dente, ou seja, o grão cozinha mas sempre oferece resistência ao dente.
3- O risoto ideal deve ser levado à mesa pastoso, mas não empapado
Pontuação dessa receita
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Ingredientes
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Cor
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Facilidade
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Sabor
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Tempo de preparo
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Utensílios
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Sabor
Considerações:
Uma receita fácil de se fazer e muito saborosa. Vale a pena testar seus dotes de guerreiros culinário e fazer ela em um dia de folga. vamos tentar? O J4 testa servido.
Ótimo
O risoto é um prato típico da cozinha Italiana, mais precisamente do norte da Itália, embora hoje esse prato seja conhecido e apreciado internacionalmente.
O risoto data do século XI quando a Sicília era dominada pelos Sarracenos e esses trouxeram o grão usado para a preparação do risotto.
Comida de Viking
Vamos aos ingredientes e ao preparo.
Para duas pessoas foram usados os seguintes ingredientes e proporções:
1 xícara de arroz arbóreo cozido e resfriado
2 xícaras de água
120g de lingüiça Blumenau sem pele e desfiada
120g de bacon sem a pele picado em pequenos cubos
130g de queijo mussarela ralada
180g de nata
150g ervilha torta cortadas em tiras médias
80g tomate cereja
½ dedo de moça sem semente
15g de alho moido
Manjericão
Tomilho
Sal
Vinho branco para os recrutas, Whisky ou Conhaque para os legionários
1 Panela Wok
1 panela média
1 espátula de madeira
1 escorredor fino ou um peneira grande
1 Cutelo.
Modo de preparo:
Em uma panela refogue o alho que 30 segundos e após adicione o arroz lavado e de uma rápida refogada. Em seguida adicione a água e deixe ferver, após a fervura deixe cozinhando em fogo baixo até ficar uma lamina fina da água no fundo da panela. Leve com o escorredor para a água fria e corrente para que o arroz pare de cozinhar. O arroz deve ficar al Dente e reserve.
Enquanto o arroz cozinha pique e desfie a lingüiça, pique o bacon, a ervilha torta, corte ao meio os tomates cereja, tira as sementes da pimenta e a pique bem pequena.
Na Wok já aquecida adicione o bacon e a lingüiça Blumenau, refogue até o ponto de estar levemente frita, adicione os tomates e uma taça de vinho branco, se usar Whisky ou conhaque como eu fiz usando 50ml flambe o preparo, “Flambar - Embeber um alimento em bebida alcoólica e atear-lhe fogo evaporando o álcool mas mantendo o sabor.
Deixe que as chamas se apaguem sozinhas, ao se apagarem adicione a nata e as ervilhas.
Dica: no momento em que o molho “neste caso a nata” ferver é o momento certo para se adicionar o próximo ingrediente.
Assim que a nata ferver adicione o queijo e o arroz.
Mecha até dar o ponto certo de cremosidade em fogo baixo.
Sirva em seguida e ainda quente.
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